調理技術審査･技能検定試験の概要

  
 
 

 
 

この国家試験制度は、昭和５７年に創設されました。その目的は、調理の技術・技能を高め調理師の地位向上を図り、食文化の発展、国民の食生活の向上・改善に寄与することです。

この試験に合格すると、厚生労働大臣より「専門調理師・調理技能士」の称号が与えられ、証書が交付されるほか、調理師学校の教員資格も与えられます。

  

 
 
 
前期
後期
試験科目
すし料理
中国料理
給食用特殊料理
日本料理
西洋料理
麺料理
受験申請書請求
３月下旬〜
８月下旬〜
受験申請書受付
４月上旬〜５月上旬
９月上旬〜10月上旬
実技試験・学科試験日
７月〜８月
１月〜２月
合格発表
９月末
３月末
 

受験資格

  
 
区分
実務経験年数のうち調理師の免許を有していた期間
実務経験による者
８年以上
３年以上
厚生労働大臣の指定する調理師養成施設において 1年以上調理に関する学科を修めた卒業者
６年以上
３年以上
職業能力開発促進法に基づき、調理に関し専門課程の高度職業訓練※2 または普通課程の普通職業訓練※3修了者
７年以上※1
３年以上
 
  ※1.普通職業訓練又は高度職業訓練を受けた期間を含む。
※2.専門課程の高度職業訓練とは、「調理技術系調理技術科」のこと。
※3.普通課程の普通職業訓練とは、「調理系日本料理科」、「調理系中国料理科」又は「調理系西洋料理科」のこと。		  
 
 
実技試験のみ受験
１８，８００円
学科試験のみ受験
３，７００円
実技と学科試験を受験
２２，５００円
 

試験あらまし （調理技術審査技能検定試験）[758KB]
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